车厘子吃多了会铁中毒？谣言！

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近日，一条关于“车厘子吃多了是种什么体验？”冲上了热搜。

有网友说吃5颗车厘子就会导致氢氰酸中毒，也有人说车厘子吃多了会引起铁中毒，这些说法靠谱吗？



图片来源：新浪微博

省流总结

日常科学食用车厘子不会引起中毒，

一名成年人一次吃下300多颗樱桃核仁才可能达到中毒剂量。

车厘子虽然营养丰富，也不能贪嘴多吃哦~

车厘子吃多真会中毒吗？

车厘子之所以会被传出中毒，是因为它含有一种叫做氰苷的植物化合物。

这种物质存在植物细胞内，当植物细胞壁结构被破坏时，植物内的8-葡萄糖苷酶可水解氰苷，生成有毒的氢氰酸。

世界上约有2000多种的植物含有氰苷，氰苷是自然界进化过程中形成的植物自我保护机制之一。

我们常吃的食物如高粱、玉米、豆类、小米、甘蓝、亚麻籽，也含有氰苷。

氢氰酸导致人的中毒剂量大约是每公斤体重2毫克左右。

车厘子中的氰苷只存在核仁中，一名成年人要一次吃下300多颗的樱桃核仁才可能达到中毒剂量，这在实际生活中是不可能的。

另外，车厘子会引起铁中毒更是无稽之谈。

虽然车厘子是红色的，但并不表示含铁丰富，每100克车厘子只有3.1毫克而且是不容易被吸收的二价铁离子。

从含铁量和吸收率来说，根本就不能和鸡鸭血、瘦肉等动物性铁相提并论。

车厘子有哪些营养？

车厘子的营养，除了大家熟悉的含有较高的膳食纤维、低钠、高钾以外，还含有丰富的抗氧化物质。

车厘子属于低gi食物，对餐后血糖友好，所以糖尿病患者也可吃。

还有研究表明，车厘子有助降低血清尿酸水平，高尿酸血症患者可把它纳入日常饮食。

怎样科学吃车厘子？

根据中国营养学会推荐，每天水果摄入量应为200—350克，所以车厘子也不能多吃，吃的时间放在两餐之间比较合适。吃之前，可用少量面粉清洗。

来源：上观新闻