快餐界“爱马仕”被中产抛弃了

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3月26日，Shake Shack在中国陷入闭店危机的消息登上热搜，让不少人大跌眼镜。这个曾经排队7小时才能吃上的“贵族汉堡”，如今却难逃关店潮，美式高端汉堡的故事似乎已经走到了尽头。

Shake Shack的溃败，不仅在市场上掀起波澜，也在社交媒体上引发了热议。“二十年前第一次去肯德基，不知道怎么吃汉堡，怕被嘲笑，还要偷偷看别人怎么拿……现在倒好，肯德基已经是性价比之选了。”“味道确实不错，比KFC、汉堡王强一截，但价格是真的离谱。”“当‘高端’两个字被加到汉堡前，这个事就已经变得很好笑了。”

消费者的吐槽，反映的是市场的真实变化。高端汉堡曾依靠品牌故事和营销包装，将自己打造成“身份象征”，但如今，人们更在意实际体验，而不只是品牌溢价。

这场高端汉堡的集体溃败，意味着一个时代的落幕——当消费者开始精打细算，当“身份感”不再是驱动力，贵价快餐的生存空间就被大大压缩。未来，想要重新赢回市场，或许需要的不仅是高品质食材，更是符合消费者心理预期的价格和体验。